黃茶到底屬于什么茶呢?

發布:2019-08-21 09:24:03 閱讀:37次

  


  黃茶的制作和綠茶有很大的相似之處,唯一一個不同點是多一道悶堆工序。而這個悶堆的過程,就是黃茶制法的主要特點,并且也是同綠茶的一大基本區別。黃茶到底屬于什么茶呢?接著來往下探討!


  綠茶是不發酵的,而黃茶是屬于發酵茶類。這道工序有的稱之為“悶黃”、“悶堆”,或稱之為“初包”、“復包”、“渥堆”。


  黃茶,按鮮葉的嫩度和芽葉大小,分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。

  黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽;


  黃小茶主要有北港毛尖、溈山毛尖、遠安鹿苑茶、皖西黃小茶、浙江平陽黃湯等;


  黃大茶有安徽霍山、金寨、六安、岳西和湖北英山所產的黃茶和廣東大葉青等。


  黃芽茶之極品是湖南洞庭君山銀針。其成品茶,外形茁壯挺直,重實勻齊,銀毫披露,芽身金黃光亮,內質毫香鮮嫩,湯色杏黃明凈,滋味甘醇鮮爽。


  安徽霍山黃芽亦屬黃芽茶的珍品。霍山茶的生產歷史悠久,從唐代起即有生產,明清時即為宮廷貢品。霍山黃大茶,其中又以霍山大化坪金雞山的金剛臺所產的黃大茶最為名貴,干茶色澤自然,呈金黃,香高、味濃、耐泡。


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