聽聞紫砂壺不能泡綠茶?你對這一說辭表示怎么看!

發布:2019-08-01 09:05:28 閱讀:27次

  


  雖說喝茶對于現代人而言是在平常不過的事情了,但小編要在此一提的是:喝茶是一門學問,是一件很講究的事情。聽聞紫砂壺不能泡綠茶?你對這一說辭表示怎么看!


  一、為何有人認為紫砂壺不適合沖泡綠茶?


  很多朋友都說紫砂壺不適合沖泡綠茶,因為多數綠茶都比較細嫩,經不起高溫浸泡,但紫砂壺的保溫性能比較好,用來沖泡綠茶的話,很容易燙壞葉面,并影響綠茶的清香。而且紫砂壺沖泡綠茶并不能欣賞綠茶在沖泡過程中舒展的茶舞,就少了喝茶的一大樂趣。


  當一種說法廣為流傳以后,不管是否正確,人們都會把它當成心中既定的事實標準。


  對此一些高級評茶師也做了嘗試,比較玻璃杯、陶瓷和紫砂三種不同材質的器皿帶來的品茶感受有何不同。同一款綠茶,用85℃左右的開水沖泡。觀聞香氣,觀茶湯,嘗滋味,看葉底等綜合評分后,發現紫砂壺的樣本評分最高。

  二、為何紫砂壺也適合沖泡綠茶呢?


  朋友們選擇玻璃杯是因為玻璃杯能更容易觀察茶葉色澤、舒展變化;蓋碗的碗口大,容易散熱散香;而紫砂壺具有雙重氣孔結構,壺體透氣不滲水,因此沖泡的綠茶更加香醇,再加上紫砂壺泥料本身富含礦物質,沖泡茶葉時釋放出對人體有益的鈣鐵硒等礦物離子,更增加了茶湯的養身功效,而且紫砂壺的把玩、泡養趣味是其他材質茶具不可體會的。


  玻璃茶具其實是后來產生的茶具,因沖泡時方便,還能觀察到綠茶在水中展開的姿態大受喜愛。但這并不能作為否認紫砂壺優點的依據。


  有人說紫砂壺泡綠茶會把茶葉悶黃,如果你知道綠茶沖泡的注意事項,也知道水溫控制要求,沖泡時間,你會泡茶的時候去悶綠茶嗎?所以這是不懂泡茶的新手才容易出現的情況。


  再者說,從科學的角度來分析,紫砂壺的雙氣孔結構更保證了透氣不透水特性,這是其他茶具都不具備的,綠茶在紫砂壺中才能相對長時間的保持鮮爽口感。不但不會悶黃茶葉,還能提高綠茶的香氣。


  還有,你認為80℃水溫去浸泡綠茶幾分鐘,綠茶會悶熟嗎?


  蘇東坡在杭州做刺史時有詩云:“欲把西湖比西子”,“從來佳茗似佳人”。西湖龍井就是綠茶的一種,蘇東坡也是對茶具頗有講究的,還親自設計了提梁紫砂壺,由此可以推斷,用紫砂壺泡綠茶是有依據可尋的。


  三、個人習慣分享


  個人雖然經常用蓋碗泡茶,但認為只要選對紫砂壺,也能泡出來很好的綠茶。


  過年時入手了一把桑扁壺,泡了綠茶后發現泡綠茶的效果也還不錯,就像是在盤子里泡綠茶似的。綠茶均勻漂浮在水上層,鋪得很開。


  早上喜歡喝綠茶,用80-85℃開水先入壺,然后再放入茶葉,等一兩分鐘就差不多了。基本上是160cc投茶4g。


  泡茶出水要快,以免悶壞茶,可以開蓋泡。喝茶就喝兩道,第三道略顯苦澀就用來養壺,然后再用清水洗凈紫砂壺。


  當然也不否認玻璃杯、蓋碗很適合泡綠茶的說法,只是分享個人的紫砂壺泡綠茶心得,如有不足歡迎壺友們指出。


  以上有關綠茶沖泡的知識點,小編就為大家介紹到這里。如若大家對此還有什么疑問,不妨留言,我們一起來交流!


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