烏龍茶茶葉

_烏龍茶葉 發布:2018-09-29 11:39:28 閱讀:213次

  有沒有問過自己綠茶紅茶之間是否存在所謂的“中間地帶”?有,它就是烏龍茶茶葉。對于國外的許多人來說,這個名字毫無意義;那是因為與其他類型的烏龍不同,最近才在中國之外獲得認可。

  世界各地都有茶革命。因此,全球茶業必須大幅改變以適應新的環境。現在比以往任何時候都更加人們選擇散茶不僅僅是為了品嘗,而且還因為其經過驗證的健康益處。

  烏龍茶葉當然也不例外。事實上,根據對烏龍茶的最新科學研究,它可能是以多種方式改善一個人日常生活方式的最佳方法之一。

  然而,世界上只有2%的飲茶者選擇這種看似不起眼的茶葉。但這會改變嗎?因此,我們創建了一篇文章來回答這個問題:什么是烏龍茶葉?

什么是烏龍茶茶葉

  烏龍茶將綠茶的清新誘人香氣與紅茶的優質麥芽風味相結合。在許多方面,這種茶恰好位于其他兩種茶的中間。這是因為烏龍葉茶略微發酵和半氧化,這意味著在加工時,綠茶和紅茶之間確實存在差異。

  像所有“真正的”茶(不包括草藥和水果茶)一樣,這種飲料中使用的葉子來自茶樹植物。與所有茶葉一樣,烏龍茶必須在收獲后立即加工。這個過程在很小但很重要的方面與其他茶類型有所不同,并且根據烏龍的種類而變得更加復雜!

  烏龍茶,根據其獨特的加工,可以像黑茶或綠茶,或者它可以既不相似-或兩者兼而有之!這怎么可能?

  簡單的答案是沒有兩個烏龍是相同的。

  那些產生烏龍茶的人最終確定了所需的氧化水平,氧化水平可以從8%氧化到80%氧化。

  換句話說,8%氧化的烏龍茶具有令人聯想到綠茶的特征,而80%氧化的烏龍茶則會提供更類似于紅茶的味道。并且,正如可能已經暗示的那樣,40%氧化的茶具有兩種類型的品質,同時還包括烏龍茶專有的其他品質。

烏龍茶葉制作流程

  傳統的烏龍茶,介于綠茶和紅茶之間,將采用以下加工方法:

枯萎過程

  收獲后,烏龍茶生產的第一個主要步驟是將茶葉留在陽光直射下,導致葉片枯萎。

  然而,在此之前,葉子在籃子里拋擲或搖晃時會略微“擦傷”。這引發了氧化過程,當葉子枯萎時,它們開始失去水分含量,同時也變得更加柔韌和柔軟。

  根據所需的結果,可以重復茶葉的瘀傷和萎凋。

第一次軋制工藝

  滾動葉子構成了瘀傷過程的一部分。它還有助于開發茶的獨特外觀和風味特征。

  這種瘀傷打破了葉子的細胞壁,釋放出其中含有的酶和精油,從而有助于在后來釀造時定義品嘗筆記。

修復/殺青過程

  一旦達到所需的氧化水平,就必須停止該過程。為此,茶葉被烤(有時多次),在工業中稱為“固定/殺綠”階段。

  基本上,熱量施加到葉子上以停止氧化過程,由此茶開始干燥。這個階段也為茶具有重要的風味特征。

第二次軋制工藝

  再一次,葉子也被卷起,而這次也被塑造了。現在烘焙和部分干燥的茶的最后滾動定義了葉子的最終外觀。

  與烏龍茶的大部分加工一樣,它同樣有助于調味。

干燥過程

  烏龍茶進一步干燥,以減少水分含量。至關重要的是要完全降低葉子的水分含量,以確保其儲存能力而不會變質。在此階段之后,烏龍茶的加工工作基本完成。

分揀過程

  在干燥階段之后,烏龍茶在技術上是消耗品;然而,工人經常將葉子分成相似大小和顏色的各種組,以產生不同批次的匹配質量的茶。

  每批茶葉均相應分級,然后運往肯特和蘇塞克斯茶葉和咖啡公司等企業。

烏龍茶葉產地

  烏龍茶在國外有一個綽號:中餐廳茶。它指的是這種茶在中國各地的餐館中的受歡迎程度,因為它有助于消化,這是其眾多健康益處之一。這個名字同樣提到了烏龍茶葉的原產國:中國。

  烏龍茶茶葉首先在中國福建省種植,位于該國東南沿海。然而,今天,烏龍茶也在臺灣(前臺灣),越南,斯里蘭卡(前錫蘭),泰國,印度地區,包括阿薩姆邦和大吉嶺地區,以及非洲大陸,包括國家像馬拉維。

  特別是福建省屬亞熱帶氣候,冬季溫和,雨量大。它擁有壯麗的山脈和廣闊的森林-非常適合創造許多不同類型的烏龍茶。

  這種飲料中一些最著名的品種來自武夷山,以及安溪縣-這兩個地方都在福建。

烏龍茶茶葉的歷史傳說

  除了傳說和猜測之外,沒有人確切知道烏龍茶是如何或何時被創造出來的。有人認為烏龍茶茶葉的起源可以追溯到公元10世紀,而其他人的理論可以追溯到公元17世紀和18世紀。唉,我們可能永遠不會知道。

  然而,有一些真正令人著迷的,有時甚至是迷人的故事,講述了這種非凡的烏龍茶茶葉是如何形成的。四個主要傳說是:

貢茶傳說

  所有理論中最古老的,這個版本涉及中國皇家法院。在宋朝(公元906年-公元1279年),中國皇帝被贈送所謂的“貢茶”作為尊重的標志。

  當時,福建的北苑花園是最受尊敬的茶葉生產商之一。特別是他們的壓縮茶餅(在某些方面類似于普洱茶)描繪了鳳凰和龍的印記。

  但隨著散葉茶的普及,北苑花園努力維護皇家宮廷的利益。

  為了與時俱進,北苑茶園開始生產一種深色茶葉,被稱為“烏龍”(黑龍)。通過精心制作的中國私語游戲,“吳龍”變成了“烏龍”,故事就這樣了!

武夷山傳說

  根據這個傳說,幾百年前武夷山是烏龍茶的發源地。雖然這個故事(以及所有的故事)都沒有什么歷史證據,但有人認為這種茶是以山脈的一部分命名的。

  如果要相信這個故事,那么烏龍茶的命名就發生在明朝(公元1368-1644年),而不是宋朝,并提出了它的發生,特別是在16世紀。然而,它可能只是一個故事。

安溪縣傳說之一

  中國福建省安溪縣存在兩種理論,兩種理論在很多方面相似,但差別很小但存在顯著差異。第一種理論指的是一個人和一條致命的蛇。

  這個男人,一個農民,有一天發現自己面對毒蛇同時照料他的茶葉作物。他倉促撤退,在此過程中丟下一籃子收獲的茶葉。

  當農夫第二天返回時,他發現他籃子里的葉子開始氧化,形成了當時從未見過的茶類型。

  好奇的是,農民釀造茶并試了一下。結果出人意料,但味道鮮美。最終,茶的名字是為了紀念導致其創作的蛇:吳龍,意為黑龍。隨后,吳龍成了烏龍。

安溪縣傳說之二

  事實上,它并不是一條在這個故事中嚇跑農民的蛇,而是一只抓住了男人眼睛的鹿。為了追捕野獸,農夫跟著鹿進入森林,背著他的茶籃。

  在籃子內部,隨著追求的繼續,茶葉被搖動,捶打和擦傷。當農民帶著他的茶葉回家時,他們很久就開始氧化了。再次,農民嘗試了輸液,再一次,他對結果很滿意,就像第一個故事一樣。

  但在這個版本中,農民將自己命名為飲料,或者特別是他的昵稱,正如您可能已經猜到的那樣,黑龍。然而,農民最終是否捕獲了鹿,仍然是一個謎!

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