日本茶道

發布:2017-10-31 15:22:09 閱讀:3531次

日本茶道

  從古至今,敬奉香茗已成為一種接待賓客的高雅形式,再加上對茶的品種、昧道,對茶具及制茶、敬茶形式的講究,使得飲茶逐漸發展成為一種藝術。

  茶道就是中華民族特有的文化藝術之一。通過品茶陶冶性情,便是茶道所追求的目的之一。此外,茶道也是促進家庭和睦、人人相親以及教育子女尊敬師長、講究禮儀、繼承民族文化的一種手段。

  日本的茶道,是由中國傳入,爾后加以發展的,日本茶道大約在400年前的日本戰國時代末期開始的。那時大阪蔥市大商人千利休,總結了一套完整的飲茶方法、茶室布置、禮節禮貌、交談話題等,都有一定的規格要求。千利休創造的這套飲茶方法受到當時全國統治者豐臣秀吉的贊揚和推崇,逐漸流傳全國,并形成了傳統的日本茶道。在日本,茶道的流派很多,目前最有名的日本茶道是“三千家”,即表千家、里千家和武者少路千家的總稱。日本茶道還主張“四規七則”,以體現“和、敬、清、寂”的精神。總的講,就是強調賓主之間要具有一種高尚的精神和典雅的儀態。要求茶室、茶房的氣氛清新自然。

  日本茶道不僅講究茶葉品種、質量,沖茶用的水質,而且還很講究所用的茶具。茶道所用的茶有綠茶白茶二種,各又有濃、淡之分。在泡茶前,先將茶葉研磨成粉,然后沖入60℃左右的熱水,并充分攪拌、再分裝到各個茶杯里,夏天多用漏斗狀的大口杯,冬天為了保溫,則用直筒形的厚壁茶杯。每杯茶只裝到三分之一(大約25毫升左右),最少味濃,主要供品嘗,而不是解渴。

  茶具在茶道中有重要意義,茶具主要由竹、木、漆、器、瓷器或金屬等制成的各種精致的壺和由陶瓷或石頭制成各種造型的茶碗。一般說來,茶壺分為“肩壺”、“茄形壺”、“海壺”等,茶碗則有“主茶碗”和“替茶碗”之分,可根據賓主的愛好選擇不同的茶具,并在品茶的同時,又作為藝術品而共同鑒賞。除此之外,還要備有“風爐”、“袱紗”、“茶構”、“茶憲”、“水指”以及“建水”等一應器具。

  舉行茶道的場所稱為茶室,一般約12平方米,可坐8人。茶室小巧雅致,古色古香,室內陳設有軸畫、書法、古玩和壁衣,這些可成賓主交談的主要話題,當賓主相互施禮、寒喧,然后由主人按一定格式沸水、沖茶、依次雙手捧送給客人。敬茶通常由身著和服的女子操作,濃裝艷裹,恭敬端莊。敬茶時要雙手捧杯,舉杯齊眉,以免呼氣污染茶湯,然后緩慢而行,再雙膝跪下,將茶杯遞到客人面前并彎腰行禮。此時,對于主人的盛情,賓客自然表示感謝,并對主人高超的茶道技藝及精美別致的茶具予以贊美。

  在這種優雅、和諧的氣氛中,人們享受著茶道無窮的美妙和樂趣。

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